Después de la carne, ¿café de laboratorio? Científicos finlandeses han ultimado una nueva técnica que permite fabricar de forma más sostenible una de las bebidas más consumidas del planeta.
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Pandemia por COVID-19 parece potenciar el apetito del consumidor por otras líneas de alimentación.
La oferta de productos a base de plantas crece a nivel mundial, así como sus ventas. Pero en muchos países enfrenta obstáculos legales para poder usar denominaciones ligadas a la industria cárnica, a pesar de que popularmente se les conozca así.